KURU FASULYEYİ NASIL YAPMALI?

Ne yapsam istediğim gibi olmuyordu kış aylarında turşu eşliğinde yediğimiz nefis kuru fasulye. Bir gün önceden ıslatıyorum, tencerede haşlarken yarısı çatlıyor, kabukları çıkıyor. Düdüklü tencerede haşlıyorum; çok tutsam hepsi eriyor, az tutsam diri kalıyor. Hiç ıslatmadan direkt haşlıyorum; yine bir kısmı diri kalıyor. Hadi bir şekilde olduruyordum da lezzeti istediğim gibi olmuyordu. ,herkese sordum, internetten okudum, her gün fasulye yapar oldum. Öğrendiklerimi birleştirdim ve sanırım bu işi çözdüm :). Yanında tereyağlı bir pilav ve turşu eşliğinde beğenerek yapıyor e yiyorum artık. Benim gibi bu konudan muzdarip olanlar için formülümü paylaşıyorum.

• Bir gün önceden fasulyemizi yarı süt, yarı su ile ıslatıyoruz,
• Üzerine bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz,
• 1 gece suda bekliyor,
• Ertesi gün fasulyemizi suyuyla birlikte tencereye alıyoruz ve haşlamaya başlıyoruz,
• Ara ara kontrol ederek köpüklerini topluyoruz,
• Suyumuz kaynamaya başladığı zaman son köpüğü topluyoruz ve ocaktan alıp kapağı kapalı biçimde yarım saat kendi suyuyla dinlendiriyoruz,
• Daha sonra süzüyoruz ve fasulyemiz yemek yapılmaya hazır halde,
• Bu aşamada fasulyemiz tam kıvamında bir sertlikte oluyor
• Tenceremizde 1 adet soğan, 1 adet domates rendesi ve 2 yemek kaşığı domates salçasını kavurup kuru fasulyemizi üzerine alıyoruz,
• Rahat rahat 10 dakika da böyle pişirebilirsiniz, erime ve dağılma olmuyor

Tane tane ve yumuşak kıvamlı fasulyemiz hakkıyla yemeye hazır, afiyet olsun.