KOLAY YEMEKLER - PAZI SAPLI KABAK

MALZEMELER;

• 1 orta boy soğan
• 2 bağ pazının sapları
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 küp şeker

YAPILIŞI;

Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp ocağa alıyoruz, üzerine zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip orta ateşte kavurmaya başlıyoruz. Bir taraftan pazı saplarını, kabağı ve havucu küçük küpler halinde doğruyoruz. 2 dk sonra havucu tencereye ekliyoruz, biraz yumuşayınca kabak ve pazı saplarını da ilave ediyoruz. Hafifçe karıştırdıktan sonra yemeğin yarısına kadar sıcak suyu ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz. 7-8 dakika da yemeğimiz pişiyor, çok güzel görünen ve sağlıklı bir yemek hazır, Afiyetle.. :)

TOZ RENK BİBERİ

Yemeklerde salçanın mantığını hiç çözememişimdir. Kullananlara soruyorum, çoğunluk renk vermesi için kullanıyor, kimisi lezzet verir diyor, kimisi de salçasız yemek mi olur? diyor. Hepsine saygı duyarım ama ben salçanın yemeği ekşittiğini, tadının baskın salçaya dönmesine neden olduğunu düşünüyorum. Elimden geldiğince yemekleri beyaz sulu yapıyorum ama insanlar bu duruma pek alışkın değil. Bu yüzden salça yerine renk biberi kullanıyorum. Adına aldanıp boya içerikli olduğunu sanmayın, çok güzel bir rengi var ve yemeğin rengini salça koymuş kadar kızartıyor. Benim gibi düşünenlere öneririm, aktarlarda bulabilirsiniz. Mutlu günler.

DÜDÜKLÜ TENCEREM PATLADI !

resme tıklayıp büyütebilirsiniz

Küçüklüğümden beri korkardım düdüklü tencerenin kendisinden. Hele bir de teyzelerden patlama hikayelerini dinledikçe ömür boyu kullanmayacağımı düşünürdüm, ta ki bir restoranda çalışana kadar.Kısa bir zaman diliminde çok sayıda yemek yapmak kolay değil. Bir şekilde işinizi kolaylaştıran mutfak aletleri, pratikliği artıran el gereçleri edinmek zorundasınız. İşte böyle tanıştım düdüklü tencereyle ve birbirimize çok da alıştık. Neredeyse pilavı bile düdüklü de yapar oldum! Bu arada patlama hikayelerini çoktan rafa kaldırdım. Miktarını iyi ayarlayıp kapağını, sağını, solunu kontrollü kapattıktan sonra niye patlasın ki?  Bir zeytinyağlı yemeğin pişme süresi ayıklamak soymak dahil 10dk.Et yemeği 15-20 dk. muhteşem icat. Yazıyı malum konuya bağlıyorum..

Geçen günlerde yine mutfakta hazırlık yapıyordum, her zamanki gibi hız önemli. Pancarlarımı düdüklü tencereme bir güzel dizdim, kapağını güzelce kapattım ve ocağa aldım. 3-4 dakika geçti geçmedi,  gümmm! Düdüklü patladı hem de içinde olabilecek en kötü şeyle, pancarla! Önce ne olduğunu anlamakta güçlük çektim, sonra neye üzüleceğimi bilemedim; pancar sularının duvarları boyamasına mı, tencereye mi, zamanıma mı? Sonra kendime gelmeye başladım ve bir gülme aldı beni :) ...

Sanıldığı gibi bir patlama değilmiş aslında, yani evet başında olsaydım zarar görebilirdim ama hikayelerdeki gibi insan öldürecek kadar değildi. Tencere parçalara ayrılmıyor, sadece kapağı ve içindeki yemek etrafa saçılıyor. O telaşla fotoğraf çekmek geldi aklıma, biraz bulanık ama ortamı anlatmaya yeterli. Temizliği yarım saat sürdü, servisin söylediğine göre lastiği gevşediği için kapak tencereyi sıkı kapatmamış, size tavsiyem düdüklü tencerelerinizin sağlam görünmesine bakmadan ara sıra lastiğini kontrol edin. Mutlu günler!

KURU FASULYEYİ NASIL YAPMALI?

Ne yapsam istediğim gibi olmuyordu kış aylarında turşu eşliğinde yediğimiz nefis kuru fasulye. Bir gün önceden ıslatıyorum, tencerede haşlarken yarısı çatlıyor, kabukları çıkıyor. Düdüklü tencerede haşlıyorum; çok tutsam hepsi eriyor, az tutsam diri kalıyor. Hiç ıslatmadan direkt haşlıyorum; yine bir kısmı diri kalıyor. Hadi bir şekilde olduruyordum da lezzeti istediğim gibi olmuyordu. ,herkese sordum, internetten okudum, her gün fasulye yapar oldum. Öğrendiklerimi birleştirdim ve sanırım bu işi çözdüm :). Yanında tereyağlı bir pilav ve turşu eşliğinde beğenerek yapıyor e yiyorum artık. Benim gibi bu konudan muzdarip olanlar için formülümü paylaşıyorum.

• Bir gün önceden fasulyemizi yarı süt, yarı su ile ıslatıyoruz,
• Üzerine bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz,
• 1 gece suda bekliyor,
• Ertesi gün fasulyemizi suyuyla birlikte tencereye alıyoruz ve haşlamaya başlıyoruz,
• Ara ara kontrol ederek köpüklerini topluyoruz,
• Suyumuz kaynamaya başladığı zaman son köpüğü topluyoruz ve ocaktan alıp kapağı kapalı biçimde yarım saat kendi suyuyla dinlendiriyoruz,
• Daha sonra süzüyoruz ve fasulyemiz yemek yapılmaya hazır halde,
• Bu aşamada fasulyemiz tam kıvamında bir sertlikte oluyor
• Tenceremizde 1 adet soğan, 1 adet domates rendesi ve 2 yemek kaşığı domates salçasını kavurup kuru fasulyemizi üzerine alıyoruz,
• Rahat rahat 10 dakika da böyle pişirebilirsiniz, erime ve dağılma olmuyor

Tane tane ve yumuşak kıvamlı fasulyemiz hakkıyla yemeye hazır, afiyet olsun.

SAĞLIK - TEMİZ İÇERİK

Çok zamandır ürün içeriklerini inceledigimi daha önce yazmıştım.  Laf aramızda bu insanda takıntı haline gelebiliyor. Mağazaya girip kimse peşinden gelip bir şey satmaya çalışmasın, bir köşeye çekilip içeriklere bakayım istiyorsunuz. Neyse, sampuanımın bittiği geçen günlerde yine arayıştaydım. Şampuan reyonlarını bilirsiniz, büyük yer kaplar, bol çeşit olur. O bol çeşidin içinde paraben ve sulfatsız sadece 2 şampuan buldum. Birinin fiyatı yüksekti, ddiğeri ise tam da aradığım içerikte ve fiyatı uygundu içime sine sine aldım. Kullandım çok memnun kaldım,  tavsiye ederim. Zincir marketlerde bulunmuyor,  parfumeriler de bulabilirsiniz.  Down Under Naturals Nude 15,00TL.

Neden sulfat ve parabensiz şampuan kullanmalıyız diyorsanız;

Ürün içerikleri yazım için bkz: ürün içerikleri

Sağlık - Mevsiminde Tüketim

Geçtiğimiz günlerde hepimizin bildiği şehir pazarına çıkma fırsatı buldum. Mevsimli mevsimsiz her türlü sebzeyi bulmak mümkün. Domates, salatalık, patlıcan, biber... Üstelik bol bol. Tamam pazarcılar satıyor da biz almıyor muyuz? Bakındım, torbalar domates, salatalık dolu, ne fena! Öyle ki; hangi meyvenin hangi mevsimde çıktığını bilmeyen çok insan tanıyorum. (bkz: hangi sebze hangi mevsimde)

Annem "erik çıktığı zaman yazın geldiğini anlardık" der, şimdi öyle değil tabi. Manavlarda her meyve her mevsim mevcut. Neyse konuyu dağıtmadan devam edeyim; hasta ziyaretine gittiğim Aydın'da bir köylü pazarı buldum, tüm tezgahlar birbirinin aynısı, alacağınız ürünler belli, pırasa, kereviz, ıspanak, brokoli... bilumum kış sebzeleri, başka da bir şey yok. Aldığınız ürünlerden böcek/kurt çıkabiliyor çünkü ilaçlama dozunda yapılmış.
Bildiğiniz gibi, bol miktarda ilaçlanan tarım ürünlerinde hiçbir canlı barınamıyor. Eğer görürseniz şehir pazarında da böcekli (!), şekilsiz ya da irili ufaklı, kirli ürünleri almamazlık etmeyin, sirkeli suda bekletip iyice yıkarsanız hiçbir sorun kalmayacaktır. Bu arada yeri gelmişken sebze/meyve yıkama suyuna tuz atarsanız da kumu dibe çökecektir.

Her semt pazarında kendi bahçesinde ürettiği mahsulü satan ufak köylü tezgahları var, onları arayıp bulalım, fabrikadan çıkmış gibi her biri aynı boyut, aynı renk ürünlerden uzak duralım, doğal yoldan  sağlığımıza dikkat edelim. Mutlu günler.

SAĞLIK - ET TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

• Çözülmüş ürünleri tekrar dondurmamalıyız
• Donmuş ürünleri dışarıda değil buzdolabında çözülmeye bırakmalıyız
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kesinlikle tüketmeyiniz
• Çiğ et ve et ürünleriyle temastan sonra başka gıdalara dokunmamalıyız
• Parçalama ve pişirmeye hazırlama esnasında kullanılan bütün mutfak eşyalarının hijyenine dikkat etmeliyiz
• Et ve et ürünlerinin özellikle ızgara yaparken yeterince pişirilmesine dikkat etmeliyiz
• Çiğ et ürünlerini diğer gıdalarla temas ettirmemeliyiz

Gıda zehirlenmesi için bkz: google gıda zehirlenmesi

KOLAY YEMEKLER - ZEYTİNYAĞLI KAPUSKA

• 1/4 beyaz lahana (isteğe göre çoğaltılabilir)
• 1 rendelenmiş havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam tuz
• 1 küp şeker

YAPILIŞI; Bir tencereye ince kıyılmış soğan ve sarımsak koyup, üzerine tuz ve şeker ilave ediyoruz, ocağımızı yakıp kısık ateşte ara ara karıştırarak kavuruyoruz. 2 dk sonra havuç ve salçayı da ekliyoruz.

Havuçlarımız yumuşayınca ince ve uzun doğradığımız lahanayı ekliyoruz. hafifçe karıştırıp yarısına kadar sıcak su ekliyoruz ve kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Lahanamız hafifçe dişe gelecek kadar sert bırakılabilir. Servis ederken üzerine nane veya maydanoz serpebilirsiniz Afiyet olsun :)

Lahananın faydaları için bkz;lahananın faydaları google

KOLAY YEMEKLER - DEREOTLU BAKLA

• Yarım kilo bakla (isteğe göre çoğaltılabilir)
• 4 adet taze soğan
• 1 demet dereotu
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı un (silme)
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• limonlu unlu su (ayıklama için)

YAPILIŞI: Öncelikle baklaları kararmaması için limonlu ve unlu suyun içine ayıklıyoruz. Orta boy tenceremize taze soğanın yeşil kısımları (bir parmak kalınlığında doğranmış), kıyılmış sarımsak, dereotunun sadece sap kısımları, bakla, tuz ve zeytinyağını koyuyoruz. Bir tarafta limon suyu ile unu çırpıp sos yapıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine yarıya kadar sıcak su ekleyip ocağa koyuyoruz. Yaklaşık 10 dk kadar pişirdikten  sonra servis sırasında üzerine bol miktarda dereotu serpip afiyetle yiyoruz.

Servis önerisi; sarımsaklı yoğurt eşliğinde tüketiniz.

Baklanın Faydaları için bkz: google baklanın faydaları

SAĞLIK - BOSTANLI ORGANİK PAZARI

Her hafta Cuma günü İzmir'in Bostanlı semtinde kurulan EKOPAZAR İZMİR bir çok organik ürünü bir arada bulabileceğiniz Türkiye'de ilk açılan sertifikalı organik pazarıdır.

KOLAY YEMEKLER - NOHUTLU SEBZE YEMEĞİ

• 1 adet kabak 
• 1 adet havuç
• 1 avuç haşlanmış nohut
• 10 adet ıspanak kökü
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tutam tuz
• 1 küp şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI: Tenceremizi ocağa alıyoruz, önce zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavuruyoruz, yaklaşık 5 dk sonra üzerine tuz, şeker, kibrit gibi ince ince doğranmış havuç ve kabakları ekliyoruz. Ara ara karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Havuçlarımız biraz yumuşadıktan sonra ıspanak köklerini ekliyoruz, köklerimiz de yumuşadıktan sonra nohutları ilave ediyoruz. 1 çay bardağı sıcak suyu tencereye döküp kapağını kapatıyoruz. Sadece 5dk daha pişirdikten sonra servis tabağımıza alıp afiyetle yiyebiliriz :) 

KOLAY YEMEKLER - KÖRİLİ NANELİ ZEYTİNYAĞLI KABAK

• 4 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küp şeker

YAPILIŞI: Soğan ve sarımsak ince ince, havucu küp şekilde doğrayıp bir tencereye alıyoruz, üzerine zeytinyağı, tuz, şekeri ekliyoruz. harcımızı kısık ateşte 5 dk kavuruyoruz, arkasından küp küp doğranmış kabakları ekliyoruz. Hafifçe karıştırdıktan sonra üzerine köri ve naneyi ekliyoruz, son olarak üzerine yemeğimizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kabağı çok eritmeyecek kadar pişirip servise alıyoruz. Afiyet olsun (:

KOLAY YEMEKLER - NARLI MERCİMEK SALATASI

• 3 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet dereotu
• 3 adet kornişon turşu
• yarım havuç
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım limon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 avuç nar

YAPILIŞI: Mercimeği tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz, süzüp servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.Üzerine dereotu, sıçan dişi (çok küçük küp) doğranmış havuç ve turşu suyunu ekliyoruz. Başka bir kapta zeytinyağı, limon, köri, tuz, kıyılmış sarımsak ile bir sos hazırlıyoruz ve mercimeğin üzerine döküyoruz, en üste narlarımızı serpiştiriyoruz Afiyet olsun :)

KOLAY YEMEKLER - MAKARNA SALATASI

• Yarım paket makarna
• 3 adet kornişon turşu
• 1 çay bardağı turşu suyu
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı (kapya) biber
• 1 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 5 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI: Haşlanıp, sıvı yağ ile yağlanmış makarnamızı bir kaba alıyoruz, üzerine ince ince doğranmış kornişon turşu, turşu suyu, ince kıyılmış ya da rendelenmiş havuç, çok ince halkalar halinde doğranmış yeşil ve kırmızı biber, yarım demet kıyılmış maydanoz, sarımsak, tuz ve yoğurdu ekliyoruz. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz. Makarnamızı servis edeceğimiz tabağa alıp, üzerinde kalan maydanozu serpiyoruz. Dilerseniz üzerine pul biberli tereyağı eritip süsleyebilirsiniz Afiyet olsun :)

KOLAY YEMEKLER - SEBZELİ BULGUR PİLAVI

• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salcası
• 1 tutam tuz
• 1 küp şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çiçekyağı

sunum için; nane ve/veya maydanoz

YAPILIŞI; Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz, kabak ve havucu da kibrit şeklinde yine ince ince doğradıktan sonra şeker, tuz, çiçekyağı ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp ocağa koyuyoruz. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak kavuruyoruz.5 dk kadar kavrulduktan sonra salçamızı da ekliyoruz. Havuç ve kabaklarımız yumuşadığı zaman bulguru ekliyoruz. Tüm harcı şöyle bir alt üst ettikten sonra sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp dinlenmesi için bir kenara alıyoruz. 10 dk kadar dinlenmesini öneririm, daha sonra pilavınızı hafif hafif karıştırabilirsiniz. Servis ederken üzerine nane ve/veya maydanoz serpebilirsiniz, Afiyet olsun.

KOLAY YEMEKLER - KABAKLI PANCAR SAPI KAVURMA

• 5 adet pancarın sapları
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan 
• 1 adet sarımsak 
• 1 tutam tuz
• 1 adet küp şeker
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI: Soğan ve sarımsağı dilediğimiz büyüklükte doğrayıp tencereye alıyoruz.Kabak ve havucu küçük küpler halinde doğruyoruz, tencereye ilave ediyoruz.Üzerine zeytinyağı,tuz ve şekeri ilave edip ocağa alıyoruz.Harcımız kavrulurken bizde yıkanmış  pancar saplarını ince ince doğruyoruz.Kabak ve havuçlu harcımız 5 dk. kavrulduktan sonra pancar saplarını ilave ediyoruz,üzerine yemeğin yarısına gelecek kadar su koyuyoruz ve kapağını kapatıyoruz.10 dk. kadar pişmesini bekliyoruz ve yemeğimiz hazır.
ÖNERİ 1: Üzerine sarımsaklı yoğurdun çok yakıştığını söylemeden edemeyeceğim.
ÖNERİ 2 : Dilerseniz üzerine yumurta da kırabilirsiniz. Afiyet olsun.


Pancarın faydaları için bkz: google pancarın faydaları

KOLAY YEMEKLER - ZEYTİNYAĞLI PAZI

• 2 bağ pazı
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 tutam tuz 
• 1 küp şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI: Soğanımızı, sarımsağı ve havucu dilediğimiz büyüklükte doğruyoruz ve tencereye alıyoruz, üzerine zeytinyağı,tuz ve şekeri ilave edip ocağa alıyoruz.Harcımız kavrulurken bizde yıkanmış pazılarımızı 1 parmak kalınlığında doğruyoruz.Ben saplarını da doğruyorum daha güzel görüntü oluyor isterseniz sadece yaprak kısımlarını da kullanabilirsiniz.Havuçlarımız yumuşayınca pazılarımızı yavaş yavaş ekliyoruz.Biraz ölmesini ve sönmesini bekledikten sonra hafif hafif karıştırıyoruz,en son üzerine 1/2 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık 7-8 dk. sonra yemeğimiz pişiyor.Yoğurt ile servis edilmesini öneririm.Afiyet olsun.

Pazının faydaları için bkz: pazının faydaları google

SAĞLIK - ÖNERİ

Son zamanlarda insanlara hayatın İçinden faydalı bilgiler veren kendimize bir şeyler kattığımızı hissettiren doktor sunuculu ve/veya konuklu programlar çok revaçta. Bunlardan bazıları gerçekten faydalanılması gereken programlar. Bu programların birinde konuk olan Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'nu elimde kağıt kalemle soluksuz izliyorum. Karşılaştığımız sorunlara dair kesin ve pratik çözümler sunuyor. Baş ağrısından tutunda ufak bir sivilceye, tırnaktan saç teline kadar her konuda olabiliyor. Saygı duyulacak bir bilgi birikimine sahip, üstelik fikri olmadığı bir konuyla karşılaştığında "benim ilmimi aşıyor" diyecek kadar da mütevazı.  Takip etmenizi öneririm,  mutlaka işinize yarar bilgiler bulacaksınız,  sağlıklı günler.

SAĞLIK - % 100 ASLINDA NE DEMEK?

Belki bir çoğumuz biliyoruz ama benim gibi zanneden, bu zamana kadar etiketin çarpıcılığına aldanmış kişiler için paylaşıyorum.  Bu bilgiyi geçtiğimiz günlerde şaşkınlık içerisinde öğrendiğimi söylemeden edemeyeceğim. Ürün ambalajları üzerinde yazan "% 100" oranıyla ilgili o ilginç bilgi şöyle;

Örnek; % 100 dana et yazan bir sucuk varsayalım; bu % 100 oranı aslında sucuğun içinde kullanılan etin cinsini belirtiyor, miktarını değil.  Yani sucuğun içindeki et miktarı % 10 da olabilir, bize vurgusu yapılan sadece etin cinsi, sucuğun içeriği değil.

Aynı şekilde raflarda görüp rahatlıkla aldığımız % 100 meyve sularında da oranlar sandığımız gibi değil.

Bilginize..

SAĞLIKLI YAŞAM İPUÇLARI - YÜRÜMEK

Günde 20 dakikalık Yürüyüş;

•  Kan basıncını düşürür.
•  Felç riskini %40 azaltır.
•  Kalori yakmanıza yardımcı olur.
•  Metabolizmayı hızlandırır.
•  Kilo vermemize yardımcı olur.
•  Kaslarımızı ve kemiklerimizi güçlendirir.
•  Kemik erime(osteoporoz) riskini azaltır.
•  Tansiyonu düzenler.
•  Depresyonu önler.
•  Mutluluk verir.
•  Kötü düşüncelerden uzaklaştırır.

Ne Dersiniz? Yürüyelim mi?...

KOLAY YEMEKLER - ZERDEÇALLI YER ELMASI

MALZEMELER;

• 1 kg yer elması
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı çiçekyağı
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal

YAPILIŞI: Önce yer elmalarını soyuyoruz,eğer hemen pişirmeyecekseniz soyduktan sonra suyun içinde bekletebilirsiniz.Rastgele doğruyoruz,hiç düzgün olsun diye uğraşmayın olmuyor:)Soğan ve havucumuzu doğrayıp tencereye alıyoruz.Üzerine çiçek ve zeytinyağımızı ekliyoruz ocağa koyuyoruz.Kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz,az sonra tuzu ilave ediyoruz ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.Son olarak yer elmasını üzerine de toz zerdeçalı ilave edip kaşıkla bir alt üst yapıyoruz,yarısına kadar su koyup kapağını kapatıyoruz.Çatal yardımıyla pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.Zerdeçalın verdiği renk ile yer elmalarımız çok daha canlı ve renkli görünüyor.Dilerseniz üstünü dereotu ile süsleyebilirsiniz.Bu kadar kolay,afiyet olsun. 

SAĞLIKLI YAŞAM İPUÇLARI - Hangi Sebze Hangi Mevsimde Tüketilmeli?

Haberlerde, gazetelerde, televizyonlarda, kısaca haber alabildiğimiz her yerde yediğimiz çoğu şeyin zararlı olduğu haykırılıyor. Öyle ki; yediğimiz ekmekten içtiğimiz suya, soframızdaki yiyeceklerden tutun da dalındaki meyvenin bile zararlı olduğu belirtiliyor. siz de benim gibi bu haberlerden fazlaca bunalıp "peki ne yiyeceğim ben?" diyenlerden iseniz; şöyle bir yol izleyelim, her şeyi mevsiminde yiyelim. Böylece daha az zirai ve kimyasal ilaca maruz kalmış ayrıca daha taze ve kaliteli ürün tüketmiş oluruz. Bir parça içimiz rahat edebilir. Bence aşağıdaki listeyi çıkarıp buzdolabınıza asmakta fayda var, sağlıklı günler.

• BAMYA: Haziran – Temmuz – Ağustos
• BARBUNYA: Nisan – Mayıs – Haziran
• BEYAZ LAHANA: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat
• BEZELYE: Nisan - Mayıs – Haziran
• BROKOLİ: Ocak – Şubat – Mart
• CARLİSTON BİBER ve DOLMALIK BİBER: Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül
• DEREOTU: yılın her mevsimi
• DOMATES: Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül – ekim – Kasım
• HAVUC: Eylül – Ekim – Kasım – Aralık – Ocak – Şubat – Mart
• İÇ BAKLA: Nisan – Mayıs – Haziran
• ISPANAK: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat – Mart
• KARNABAHAR: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat – Mart
• KEREVİZ: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat
• KIRMIZI LAHANA: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat
• KIRMIZI SALÇALIK BİBER: Ağustos – Eylül – Ekim
• KURU SOĞAN: Yılın her mevsimi
• MANTAR: Eylül – Ekim
• MAYDANOZ: yılın her mevsimi
• MARUL: Nisan – Mayıs – Haziran
• PATATES: yılın her mevsimi
• PATLICAN: Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül – Ekim – Kasım
• PIRASA: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat – Mart
• SALATALIK: Mayıs – Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül – Ekim
• SEMİZOTU: Nisan – Mayıs – Haziran
• SİVRİ BİBER: Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül – Ekim
• TAZE FASULYE: Mayıs – Haziran – Temmuz – Ağustos – Eylül
• TAZE YEŞİL KABAK: Kasım – Aralık – Ocak – Şubat – Mart
• TURP: Ocak – Şubat – Mart
  
  

SAĞLIKLI YAŞAM İP UÇLARI - ÜRÜN İÇERİKLERİ

Bir kaç zamandır şampuanların,duş jellerinin,diş macunlarının,makyaj malzemelerinin içeriklerine takılır oldum. İnternetden de araştırıyorum,bilenlere de danışıyorum. Herkes aynı şeyi söylüyor içinde paraben, sodium laurel sulfate, cocoamide dea... olmaması gerektiği. Paraben; ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılan toksik madde(zehir).Bilimsel araştırmalarda ve istatistiksel verilerde meme kanseri olan kadınların tümör örneklerinde paraben bulunuyor. Sulfate; ürünlerin köpürmesini sağlayan son derece zararlı kanserojen madde.Cocoamide dea;köpüklerin kalıcı olmasını sağlıyor.Peki ne yapacağız,ne kullanacağız? Bilir kişiler doğal sabunları öneriyor fakat boyalı ve sentetik ürünlere alışmış saçlarımız nasıl yıkanır sabunla?yıkansa da nasıl taranır? Sabun fazla iyimser geldi kulağıma o yüzden araştırıyorum...Özellikle şampuan da sulfate olmayan yok denecek kadar az,organik olanlar var fakat fiyat hemen uçuyor hele ki her gün saç yıkayan biriyseniz baya maliyetli. Doğal ürünlere bakarken Suna Dumankaya'nın şampuanlarına rastladım ve içeriği temizdi.Fiyatı 19.00 tl. Köpük temizliktir takıntısından kurtulabilirsek bebe şampuanlarının(bir kaçı hariç) da içeriği temiz. Body Shop da ürünlerin doğal olduğunu duymuştum ama içerikler pek de temiz değildi.Diş macununda kesinlikle Florür içermeyenleri tercih edelim.Bu maddenin başta Alzheimer ve kısırlık yaptığı yine araştırmalar arasında veriliyor.Diş macununda organik olanları tercih edebilirsiniz çünkü fiyatlar arasında uçurum yok.Evdeki makyaj malzemelerinizi toplayıp içeriklerine bakmaya kalkmayın,hepsini atmak zorunda kalırsınız.Yavaş yavaş dönün,bundan sonra aldıklarınıza dikkat edin,bütçelerinizi sarsmayın.Kozmetik ürünlerini araştırırken 'The Balm'ın doğal olduğunu  duydum henüz inceleme fırsatım olmadı ama listemdeki sırada yerini aldı.Sizin için araştırmaya devam edeceğim ve içerikleri temiz ürünleri buradan paylaşacağım...

KOLAY YEMEKLER-PIRASA SALATASI

Sizde pırasanın soğanımsı tadını sevmeyenlerdenseniz bu tarif hem leziz hem sağlıklı, üstelik hiç yemek yapmayı bilmeyen biri için bile oldukça basit.

MALZEMELER;

-5 adet pırasa
-1 adet havuç
-1 çorba kaşığı çiçek yağı
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
-yarım limon

Yapılışı: Pırasaları ve havucu bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın.Tencereye alın(düdüklü tencere kullanıyorsanız yemeğimiz 5 dk.da hazır hale geliyor,yoksa mutlaka bir tane edinin pratikliği ve zaman tasarrufu için bana teşekkür edeceksiniz.)Üzerine çiçek ve zeytin yağını,tuzu,karabiberi ilave edin.En son olarak pırasanın üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin ve kapağını kapatıp ocağa alın. Zorlanmadan çatal batacak kadar pişirin. İşte yemeğimiz hazır. Borcama alın ve yemeğimiz henüz sıcakken yarım limonu üzerine sıkın. Hafif sulu kalmasında bir sakınca yok. Çocuklar üzerinde de denenmeli bence:) Afiyet olsun...

NE YİYELİM?
Organik ürünler hayatımıza gireli epey oldu aslında ama yinede tam olarak kavramış değiliz. Bunun bir çok nedeni var. Birincisi ülkemizde henüz yeterince yaygınlaşmamış olması, ikincisi etrafta bu konunun ehli çok insan olmayışı, üçüncüsü bilinçsiz tüketim vb... Zamanla olacak elbette olmalı da zaten, inşallah biz de görürüz o günleri. Büyük şehirlerde ürünleri bulmak nispeten daha kolay ama sınırlı tabi. Örneğin organik bir yemek yapayım dediniz, sebzeyi bulursunuz da baharatını bulamayabilirsiniz, yağını buldunuz tuzunu bulamazsınız,sonrada vazgeçersiniz organik sevdasından.Gidersiniz bir markete doldurursunuz arabayı oh mutlu bir alışveriş yaparsınız, evinize gelip aldıklarınızı pişirir yersiniz. Evet bu kolay oldu ama organik ürünlerle yapılmış bir yemeğin huzuru,sağlığı ve iç rahatlığı da eksik kaldı. O zaman ne yapalım? Şöyle yavaş ve yumuşak bir geçiş olsun, bulduğumuz ürünleri alalım, olmazsa olmazları edinelim, bizde bu akımın bir ucundan yakalayalım...

Merhaba;

Bundan böyle akşam evde ne pişirsem derdine son vereceğiz. Sizin yerinize ben düşüneceğim,bulacağım fotoğraflı bir şekilde yayınlayacağım. Her evde bulunabilecek malzemelerle güzel yemekler hazırlayacağız.
Ayrıca tatlı tarifleri, hayata dair püf noktaları, organik ürün tanıtımı, bayanların ilgisini çekecek daha bir çok konu ile burada olacağım...

Ben Kimim?

Çok önce; 85 İzmir doğumluyum. Mutlu, sorunsuz, sıradan bir çocukluk geçirdim, okul hayatını pek sevmeyişim aklımda kalanlardan :)

Az Önce; Sosyal işlerin hayalini kurarken kendimi bankacılık okurken buldum. Apar topar bitirip kurtuldum okul hayatından. O dönemde de bir restoran işlettiğimiz için iş sıkıntım olmadı, ben de işin bir ucundan tutarak ne kadar yorulsam da vazgeçemeyeceğim restorancılık işine ilk adımımı attım aynı zamanda pastacılık eğitimi aldım.

Şimdi; Kendi restoranımızda aşçılık/işletmecilik/muhasebecilik/bulaşıkçılık/temizlikçilik ve bilumum her işe koşmaya çalışıyorum.

Sonra; Deniz kenarında sessiz sedasız bir evde, bahçemde köpeğim elimde örgüm huzurlu bir emeklilik... gibi hayallerim hiçbir zaman olmadı, hayatım boyunca dinamik ve enerji dolu kalmak istiyorum.